Puglia - Taranto - Crispiano

Ficazzelle, Don Carlo, Aglianico e Primitivo: Sapere e Sapori in Masseria

  • Masseria
  • Soggiorno + escursioni , Tour di gruppo
  • 3 giorni / 2 notti
  • 4 stelle
  • Pensione completa

In questo territorio, ricco di Masserie, vi accompagneremo in un viaggio attraverso usanze e tradizioni dei tempi antichi; cattureremo la vostra attenzione ed il vostro palato vivendo il fascino della vita rurale dimenticata, in un contesto naturalistico vario ed unico.
Vere Eccellenze Gourmet, prodotti pluripremiati con riconoscimenti Gambero Rosso, avremo il piacere di presentarvi il "Don Carlo", tra "Bicchieruzzi & Cannarutizzie", tra "Gnummaridde" e "Ficazzelle".


Avrete la fortuna di visitare questa splendida parte della Regione Puglia e di mangiare gustosissimi piatti che fanno parte della cultura tipicamente mediterranea, dove non può mancare l’olio extravergine d’oliva, dove sono sempre presenti gli ortaggi che ben si prestano per condire i primi piatti, ma all’occorrenza possono diventare un buon contorno in grado di accompagnare i secondi piatti a base di carne.
Alcuni piatti tipici della cucina del territorio che gusterete annaffiati da sapienti accostamenti enologici.

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Dettagli

Unico nel suo genere, questo Tour delle Masserie, consente di scoprire e di visitare i luoghi assaporando delizie e specialità locali, tipiche di questa terra ricca di colori e sapori genuini, cose della terra, che nascono dalla terra.
Ci troviamo nel Territorio delle 100 Masserie di Crispiano, nel cuore della Valle D'Itria.


PROGRAMMA 3 giorni / 2 notti:


1° Giorno: Crispiano / Cigliano / Crispiano - Ritrovo a Crispiano e partenza per la visita della bellissima Masseria di epoca Medioevale che produce uova freschissime, pregiato olio extra vergine di oliva e genuini prodotti caseari. Fattoria e Agriturimo, a stretto contatto con la natura, tra caprette e cavalli "Murgesi". Per pranzo assaggeremo 3 stagionature del pluripremiato Formaggio "Don Carlo" accompagnato da "Ficazzelle", il tutto annaffiato da un freschissimo "Aglianico". Possibilità di relax negli splendidi uliveti o in piscina attrezzata. Nel pomeriggio visita dell'unica Masseria della zona di proprietà della Regione Puglia, sede della specie protetta dell' "Asino di Martina Franca". Apericena Tipica in Masseria con spettacolo folkloristico di "Pizzica a Cavallo"
Pernottamento in Masseria a Crispiano.


2° Giorno: Crispiano / Borgo Antico / Crispiano - Sana colazione nell'uliveto secolare. Mattinata in Masseria per mettere letteralmente le "Mani In Pasta" e con l'aiuto delle sapienti lezioni di Caterina prepareremo insieme impasti per realizzare le famose "Orecchiette" che andremo poi a cucinare e a degustare per pranzo. Nel pomeriggio visita all'antico Borgo, con viuzze e l'antica "Gravina". Sosta per un gustosissimo "Imbroglio" in piazza Madonna della Neve. Per la cena tipica, nascosto tra i dedali di vicoli nel cuore del centro storico l’atmosfera ricercata e armoniosa dello chef Simone e di sua moglie Antonella ci introdurranno ad una cucina basata su tradizione, creatività e sapiente rivisitazione. Il sapore d’altri tempi che si respira camminando per le stradine di questa città lo si può assaporare anche nei piatti tipici locali che privilegiano le materie prime tipiche del territorio. "Si mangia prima con gli occhi, poi con il cervello e con il cuore, infine con il palato". E noi vi stupiremo puntando su accostamenti fuori dagli schemi!
Pernottamento in Masseria a Crispiano.


3° Giorno: Crispiano / Foresta / Massafra - Sana colazione nell'uliveto secolare. Visita alla Masseria che produce Olio e Vini Bio. Ci accoglie Vincenzo e Maria che tra una Focaccia e un Aglianico ci racconteranno della loro esperienza vitivinicola e della loro scelta di "abbandonare" la città per vivere tra "ulivi secolari" e tradizione. Pranzo in Masseria. Nel pomeriggio visiteremo un'altra splendida Masseria di origine magno-greca con il suo meraviglioso "Vigneto Giardino", con filari che ondeggiano ed oscillano per tre chilometri sull'altopiano con ventiquattro "isole" di ulivi secolare che ne intervallano il movimento...e ci faremo guidare da giovanissimo proprietario Filippo attraverso le sue Cantine di Vino Bio. Fine dei servizi Possibilità di proseguire il tour abbinando altre escursioni e visite guidate o eventuale estensione mare.


Si consiglia un abbigliamento comodo. Durante il nostro tour è previsto:
pranzo e ristoro con prodotti tipici locali e possibilità di acquistare prodotti di produzione propria delle Masserie visitate.
Il tour potrà subire variazioni in base alle condizioni climatiche.


E' possibile aggiungere al tour proposto altre escursioni di carattere culinario, enologico, culturale, naturalistico con eventuale e facoltativa estensione mare. Da Ostuni ad Alberobello, dallo Zoo di Fasano a Grottaglie, da Martina Franca a Locorotondo, da Matera a Polignano a Mare, da Monopoli a Gallipoli...
Tutti i tour da noi proposti sono modificabili nella durata, combinazione e tipologia.
Su richiesta e con quotazione da definire, possiamo aggiungere al pacchetto voli di linea dai principali aeroporti, transfer in/out e notti supplementari in Masseria.


Bus con partenza da una città italiana con possibilità di collegamenti da altre città lungo il percorso verso la Puglia.

Pacchetto speciale per gruppi con minimo 10 persone


In autobus: chiedi al tuo consulente di fiducia il pacchetto con la quotazione del bus



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Date e prezzi
Prezzo
dal 30/03/19 al 10/11/19
a persona in camera doppia 3 giorni 2 notti - minimo 10 persone
€ 489
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Incluso/Escluso

I prezzi si intendono a persona, in camera doppia, tour di 3 giorni/2 notti, trattamento pensione completa
quotazione su base minima 10 persone, in caso di numero inferiore potrebbe subire una variazione


LA QUOTA COMPRENDE
- Tour di 3 giorni in Masserie 
- Trattamento come da programma
- Sistemazione in camera doppia standard 
- Guida in italiano
- Accoglienza e Assistenza


 LA QUOTA NON COMPRENDE
- Bevande e pasti non menzionati
- I trasferimenti da Masseria a Masseria (da quotare su richiesta in base al numero dei partecipanti)
- Trasferimento dall'aeroporto o dalla stazione in/out facoltativo
- Voli e Bus, facoltativi
- Quota iscrizione obbligatoria € 15 a persona
- Assicurazione medico bagaglio e annullamento 3% facoltativa
- Tutto ciò che non è espressamente previsto alla voce “LA QUOTA COMPRENDE"

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Appunti di Viaggio

Fave e cicorie selvatiche
Orecchiette e cime di rapa
Marretti al forno con patate
Fegatini alla brace, i cosidetti "gnummaridde"


Sua Maestà: "DON CARLO"
Il latte, protagonista antico tra le mura di questa bella masseria pugliese; basti pensare che la prima stalla, lo jazzo per il ricovero degli animali e la casa del pastore risalgono al XVI secolo. Un’esperienza maturata nei secoli dunque, tramandata per generazioni e che oggi fa raccogliere i suoi frutti. Sono circa trenta i formaggi ottenuti giornalmente dal latte fresco munto in masseria: le squisite mozzarelle annodate, a treccia, piccole come ciliegine o grandi e stracolme di latte; i caciocavalli, freschi, stagionati o affumicati; il cacioricotta fresco e da grattugia e tanti altri formaggi tipici a pasta molle, dura o filata a seconda dei più svariati gusti. Per non parlare del Don Carlo, un grande formaggio considerato oramai uno dei più importanti formaggi italiani. Formaggio a latte crudo prodotto con caglio di capretto. La pasta, giallo pallido, ha una consistenza dura ma friabile. Sapore intenso, piacevolmente sapido, con una nota leggermente piccante. 


Un’atmosfera antica, che si conserva nel tempo, quella che si respira alla Masseria : le vacche, pezzate bianche e nere, maestose e pittoriche, con le mammelle gonfie di latte, pascolano liberamente nei campi. Solo al mattino e alla sera, sono in fila pronte per essere munte.
Natura e tradizione, ma anche tecnologia ed innovazione. Presso la Masseria , infatti, è stato realizzato il primo impianto di biogas di un’azienda agricola in Puglia, totalmente alimentato da sottoprodotti aziendali.


Ci troviamo in un territorio che rapprensenta un interessante patrimonio di storia e cultura. Un viaggio attraverso usanze e tradizioni dei tempi antichi che catturerà l'interesse dei visitatori che vivranno il fascino della vita rurale dimenticata, in un contesto unico e originale.


Potrete vivere esperienze dei laboratori di cucina che offrono ricette semplici della tradizione gastronomica locale mettendo letteralmente le mani in pasta per realizzare le famose orecchiette o i prodotti da forno come il pane, le friselle, le focacce e i tarallini con degustazione finale dei prodotti preparati.


Potranno essere degustati oli e vini biologici di produzione locale ricavati dall'impegno e duro lavoro svolto in queste Masserie, nel più alto rispetto degli equilibri naturali.


Sono abbinabili a questo pacchetto escursioni che prevedono percorsi a piedi, tra alberi e piante tipiche della macchia mediterranea, in aree di rilevante interesse botanico, e complessi di grotte rupestri.


Tutti i pacchetti sono personalizzabili e sulla zona di Crispiano possiamo abbinare servizi, cene degustazioni, escursioni guidate, ovviamente tutto dipende dal loro budget e possiamo offrire nello specifico: 



- Tour Guidato delle Masserie di Crispiano (3 in mezza giornata) con o senza degustazione di prodotti tipici

- Tour Guidato delle Masserie di Crispiano (5/6 giornata intera) con o senza degustazione di prodotti tipici

- Tavolata delle tradizioni da abbinare ai tour

- Laboratori di cucina (pane, friselle, orecchiette, etc)

- Tour Guidato della Valle D'Itria e Centri Sotici di Martina Franca, Locorotondo (mezza giornata)

- Tour Guidato delle ceramiche e maioliche di Grottaglie e Laterza (intera giornata)

- Tour Guidato di Alberobello (mezza giornata)

- Visita alle Grotte di Castellana

- Visita Zoo Safari di Fasano

- Visita Guidata a Matera (intera giornata)

- Mar Grande e Mar Piccolo, Isole Cheradi con barca a motore. Tour Spiagge Salentine e Avvistamento delfini (mezza o intera giornata con spaghettata a bordo)

- Escursioni in barca a vela (giornaliera) con aperitivo

- Escursioni di Pesca d'altura


- Tour in Carrozza

- Tour in Sella

- Spettacolo di Pizzica e ballerina con Cavallo, al momento solo il venerdì

- Cena in Masseria

- Pranzo della Domenica in Masseria

- Degustazioni di olio e vino

- Visita e degustazione vini (4 o 5 etichette), con tarallini, assaggini o con light lunch o dinner

- Visita e degustazione prodotti Eccellenze Casearie con Visita alla Masseria e al Parco

- Trekking Bosco delle Pianelle, Gravine di Puglia

- Ciclotour Bosco delle Pianelle, Gravine di Puglia

- Noleggio Bike


i prezzi dei servizi partono dai 15 euro a persona per  una semplice degustazione di vini in su....
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